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 1 そばを表示通りにゆでる。 2 熱した鍋にゴマ油をひき、白ネギを炒める。 強火で焼き目をつけたら＜つゆ＞の材料を入れ、煮たったら豚バラ肉を加えてアクを取る。 3 そばがゆで上がったら冷水でしめ、水気をきって皿に盛る。 (2)を器によそって温かいつけ汁で食べる素麺 by junkitchen 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成：おいしい健康 糖尿病 温かいつけ汁で食べる素麺 エネルギー 311 kcal 食塩相当量 27 g一番だしを使った、香り高い味わいをお楽しみください。 鍋に分量の水と昆布を入れ10時間おきます。 昆布を取り出し火にかけ、沸騰したら差し水で沸騰を抑えます。 鰹節を一度に30g加え、ひと煮立ちしたら火をとめ、丁寧にアクを取り除きます。 鰹節 サバの冷汁風つけめん 鯖缶 そうめん つけ汁